Il 2° Livello esplora il mondo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio.
Perfeziona anche la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.
ORARIO DELLE LEZIONI:
Turno Unico dalle ore 20.00 alle ore 22.15
Programma del corso:
1) LA VALUTAZIONE QUALITATIVA DEL VINO E IL MONDO DELLA CRITICA
lunedì 13 ottobre 2025
Relatore: Sommelier Luisito Perazzo
Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso.
La tecnica della degustazione e la terminologia AIS.
Le schede analitico-descrittiva e a punteggio.
2) VENETO E FRIULI VENEZIA GIULIA
lunedì 21 ottobre 2025
Relatore: Sommelier Lucia Pintore
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini.
Cenni integrati di storia e gastronomia.
3) TOSCANA E LIGURIA
mercoledì 22 ottobre 2025
Relatore: Sommelier Lucia Pintore
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini.
Cenni integrati di storia e gastronomia.
4) LOMBARDIA E TRENTINO ALTO ADIGE
lunedì 27 ottobre 2025
Relatore: Sommelier Antonio Furesi
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini.
Cenni integrati di storia e gastronomia.
5) PUGLIA, CALABRIA E BASILICATA
martedì 4 novembre 2025
Relatore: Sommelier Andrea Dani
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini.
Cenni integrati di storia e gastronomia.
6) SICILIA E SARDEGNA
mercoledì 5 novembre 2025
Relatore: Sommelier Antonello Raimondi
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini.
Cenni integrati di storia e gastronomia.
7) VITIVINICOLTURA NEI PAESI EUROPEI
mercoledì 12 novembre 2025
Relatore: Sommelier Guido Invernizzi
Diffusione della vite e del vino in Europa: principali zone, vitigni e vini.
Cenni sulla normativa vitivinicola nei diversi paesi.
8) VITIVINICOLTURA NEI PRINCIPALI PAESI DEL MONDO
giovedì 13 novembre 2025
Relatore: Sommelier Guido Invernizzi
Diffusione della vite e del vino nel mondo.
Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di California, Cile, Sud Africa, Australia e Nuova Zelanda.
9) VITIVINICOLTURA IN FRANCIA I
martedì 18 novembre 2025
Relatore: Sommelier Massimo Castellani
Diffusione della vite e del vino in Francia.
Legislazione vitivinicola.
Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di Bordeaux, Valle della Loira, Sud-Ovest, Languedoc-Roussillon, Provenza e Corsica.
10) VITIVINICOLTURA IN FRANCIA II
mercoledì 19 novembre 2025
Relatore: Sommelier Massimo Castellani
Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di Borgogna, Valle del Rodano, Alsazia, Champagne, Savoia e Jura.
11) EMILIA ROMAGNA E MARCHE
mercoledì 26 novembre 2025
Relatore: Sommelier Laura Zini
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini.
Cenni integrati di storia e gastronomia.
12) UMBRIA E LAZIO
giovedì 27 novembre 2025
Relatore: Sommelier Laura Zini
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini.
Cenni integrati di storia e gastronomia.
13) ABRUZZO, MOLISE E CAMPANIA
venerdì 28 novembre 2025
Relatore: Sommelier Lucia Pintore
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini.
Cenni integrati di storia e gastronomia.
14) VALLE D’AOSTA E PIEMONTE
martedì 2 dicembre 2025
Relatore: Sommelier Altai Garin
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini.
Cenni integrati di storia e gastronomia.
15) APPROFONDIMENTO SULLA DEGUSTAZIONE E SULLA VITIVINICOLTURA REGIONALE
mercoledì 3 dicembre 2025
Relatore: Sommelier Giuseppina Pilloni
Prova scritta e di degustazione (due vini) con l’utilizzo della scheda analitico-descrittiva e a punteggio.
Correzione collegiale e collegamenti con le altre caratteristiche del vino.
Consolidamento e approfondimento degli argomenti più importanti del I e del II livello e della tecnica della degustazione.
Il calendario potrebbe subire variazioni che saranno prontamente comunicate.